LA VALEUR NUTRITIONNELLE DU BŒUF

Le bœuf a sa place dans un régime alimentaire sain et équilibré. En plus d'être savoureux, il enrichit de nombreux nutriments chaque bouchée des plats qu'on aime. Qu'il soit haché, découpé en bifteck ou en rôti, le bœuf est une excellente source de protéines. Le bœuf est composé d'un seul ingrédient : du bœuf pur à 100 %, auquel rien n'est ajouté ou retiré. Comme les autres viandes, le bœuf est une protéine complète qui contient tous les acides aminés nécessaires à la construction et à la réparation des muscles et des tissus, ainsi qu'à la production d'anticorps, sans compter que les protéines constituent environ 50 % de la structure osseuse. Une portion de 100 g de bifteck ou de rosbif cuit contient 35 g de protéines, ce qui est très généreux !

La viande de bœuf fournit également quantité de vitamines et de minéraux, dont le fer. Il contient du fer héminique qui est plus facilement absorbé par l'organisme que le fer non héminique contenu dans les aliments d'origine végétale. La viande comme le bœuf contient beaucoup de vitamine B 12 , absente des plantes. Le bœuf est un aliment nutritif à tout âge et à toute étape de la vie, et il est particulièrement indiqué pour les bébés, les adolescent·es, les femmes enceintes et les personnes âgées, des groupes qui ont des besoins nutritionnels élevés. Il est donc important de choisir des aliments riches en nutriments, comme le bœuf.